Voatsiperiferypeppar

69,00kr

I lager

Voatsiperifery (Piper borbonense), populärt även kallad urskogspeppar, är en avlägsen släkting till svartpeppar, som växer vilt i regnskogarna på Madagaskar, Mauritius och Réunion, men förekommer även på Seychellerna.

Voatsiperifery kommer från det malagassiska ordet för frukt (voa), och tsiperifery – det lokala namnet för pepparträdet. Endast 2-3 ton om året handskördas från träden, vilket gör voatsiperifery till en mycket eftertraktad pepparsort.

Pepparfrukterna kan mortlas eller användas i pepparkvarn tillsammans med annan peppar. Doft och smak är fruktig och aromatisk, men kan minska vid kraftig upphettning. Använd gärna i sallader, eller som aromatisk bordskrydda i pepparkvarnen.

 

I lager

Artikelnr: spis005 Kategorier: ,

Information

Ingredienser: soltorkade pepparfrukter av voatsiperifery, även kallad urskogspeppar – handplockade på östra Madagaskar.

 

Till toppen