Il primo coltello Global è stato progettato in Giappone nel 1985. La combinazione di un acciaio resistente, un design unico e un bordo estremamente affilato è stata ciò che ha causato la rapida crescita dell'interesse per il Globalkniven. Prima il coltello ha preso piede con gli chef professionisti, poi sono seguiti i cuochi di casa. Oggi, Global è uno dei marchi di coltelli più popolari al mondo e l'azienda continua a fornire nuovi modelli innovativi di coltelli da cucina. In Svezia, Global ha lavorato per molti anni a stretto contatto, tra gli altri, con la squadra nazionale svedese di chef e chef dell'anno. 

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Buoni coltelli da cucina richiedono buone superfici. Se la superficie è più dura del coltello, il coltello verrà danneggiato. Il tagliere in legno di Global è realizzato in rovere argentato, un materiale delicato ideale per i taglieri. Il tagliere ha una varietà di caratteristiche intelligenti: scala di misura per una misurazione rapida e uniforme, attraverso bulloni con cui regolare la tavola, panno di attrito per evitare che scivoli e olio con cui trattare il legno. La tavola è disponibile in tre misure di supporto.

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