Yaxell grundades i Seki 1932. Familjefö­retaget drivs idag av Takeshi Yamada san, som är fjärde generationen knivtillverka­re. Seki är känd som den japanska kniv- och svärdtill­verkningens huvudstad. Yaxell har tagit vara på kunskaperna, som gått i arv i generationer, och i sin tillverkning kombinerar de ny teknologi med traditio­nellt hantverk. Sedan starten har företaget varit en av Japans ledande knivtillverkare. Knivarnas otroliga skärpa och fascinerande damaskusmönster har gjort dem populära i såväl restaurangkök som hos kvalitetsmedvetna hemmakockar. 

20% off Pants!

Yaxells tillverkningsprocess bygger på gamla svärdsmedstekniker som har föräldats och förenats med modern teknologi. Knivbladen stansas ut för hand ur en stålplatta av högkvalitetsstål. Därefter hettas bladen upp i tre omgångar, i sista steget till en temperatur på 1 050 grader. Sedan kyls knivarna ner till -75 grader, för att sedan hettas upp ytterligare en gång. Det sista steget är unikt för japansk knivtillverkning och hemligheten bakom de sylvassa och rosttåliga knivarna. Efter härdningen monteras knivhandtagen på. Yaxells knivhandtag tillverkas i två typer av material: pakkawood och micarta. Båda materialen passar utmärkt i köksmiljö och ger handtag som är bekväma att hålla i. Slutligen slipas varje kniv för hand av en slipmästare och många av dem graveras även med det japanska serietecknet.

Enter Coupon Code PANTS

Se fler av våra varumärken

TAMAHAGANE

ZASSENHAUS

GLOBAL

PULLTEX