Nicolas Vahe började sin karriär som kock, chocolatier och konditor i Frankrike. Efter flera år på olika framgångsrika restauranger både i hemlandet och sedermera i Danmark, tog Vahe steget och startade sitt eget varumärke år 2007. Märket erbjuder idag en mängd klassiska och nyskapande smaker, med touch av både det franska och skandinaviska köket – allt baserat på en stark filosofi och kärlek till mat och kvalitativa råvaror.