Varför krångla till det? Låt oss sköta julstöket…

(Länken öppnas i nytt fönster)

Här kan ni enkelt förboka er julpåse eller nyårspåse

För att beställa till fler än 10 personer kontakta oss på telefon eller mail.
0980-17000 eller deli@spiskiruna.se

Våra jul och nyårsalternativ

JULMAT CATERING

JULMAT CATERING

KLASSISK JULTALLRIK  (minimum 6personer)

En klassisk jultallrik med vår egen sill i tre varianter, gravad lax, kallrökt lax, hovmästarsås, ägghalva med skagenröra, julpaté rostbiff, salami,

kalvsylta och julskinka som kommer med rödbetssallad, legymsallad, äppelmos och svensk senap.

Till detta även knäckebröd, vörtsmör, smör och ost

245:-/person

 

CATERAT JULBORD (minimum 15 personer)

Ett äkta svenskt julbord som vi kan leverera både till lunch och middag.

Vi levererar i passande formar så att ni enklet kan ställa upp buffén.

Den varma maten levereras i värmeskåp så att maten håller sig varm tills ni äter den

Kalla buffén innehåller

4 sorters sill, inlagd strömming, dillgravad lax, kallrökt lax, varmrökt jägarkryddad lax, fiskpaté, ägghalvor med skagenröra, varmrökt makrill, hovmästarsås, julskinka med äppelmos, senasp i 2 varianter, leverpastej med picklad gurka, salami i 2 varianter, lufttorkad chark i 2 varianter, svensk julkorv, kalvsylta, legymsallad, rödbetssallad, blandsallad.

Varma buffén innehåller

Kokt potatis, janssons frestelse, köttbullar, prinskorv, revbensspjäll, gräddsås, äppelmos, rårörda lingon.

Desserter

Ris ala malta, saftsås, fruktsallad, vispad grädde, rårörda bär, julchokladmousse.

455:-/person

Pris: 525 Kr

 

ALLT ANNAT ÄN JULMAT

Ibland vill man bara inte äta julmat och då har vi möjlighet att leverera en massa andra alternativ.

Se vår ordinarie cateringmeny för tips

JULPÅSEN

JULPÅSEN

SPiS JULPÅSE 2017

Varför krångla till det? boka din julopåse hos oss så har ni ett färdigt julbord till julafton

Påsen kan hämtas från 22/12 klockan 14.00 till julafton klockan 14.00

Påsen innehåller följande

Det Kallskurna: 3 sorters sill, gravad skivad lax, rökt skivad lax, fiskpaté i bit, inlagd strömming, hovmästarsås, pepparrotsås, skivad julskinka, salami i bit, kalvsylta i bit, svenska julkorv i bit,

bakad leverpastej, legymsallad, rödbetssallad, honungssenap

Det varma: Janssons frestelse, köttbullar, prinskorv, revbensspjell, kokt potatis

(vi kan tyvärr inte ta bort eller lägga till enstaka råvaror men saknar ni något kan ni mest troligt köpa det i vår deli)

250:-/person

NYÅRSPÅSEN

NYÅRSPÅSEN

SPiS NYÅRSPÅSE 2017

Vi gör nyårsmiddagen till en lekande lätt tillställning genom att erbjuda en middagspåse av det lyxigare slaget.

Vi förbereder och tillagar maten så lägger ni sedan sista handen på middagen hemma i lugn och ro.

Inget stök och ni kan ta hand om era gäster i lugn och ro.

Årets nyårspåse ser ut såhär

FÖRRÄTT

Dillgravad fjällröding serveras med räkcheviche, hummercréme, citron och vintersallad

VARMRÄTT

Oxfilé lindad i varmrökt sidfläsk serveras med mandelpotatis och västerbottensostpaj, portvinsås och svartrot

DESSERT

Chokladmousse serverad med citruscréme och hallon

395:-/person

JULBORD 340

JUL I #340

JULEN i #340

(Chamber separée för upp till 18 personer)

 

Här tänker vi oss ett julbord som serveras vid bordet samt på en buffé på sidan om och allt händer nere i festvåningen en trappa ned.

Menyn här serveras i 5 serveringar med möjlighet att köpa till ett dryckespaket.

 Första serveringen

 FRÅN HAVET 

Våra egna sillar i olika varianter, gravad lax, rökt lax, inkokt röding och saltad sik serveras med klassiska och nyskapande tillbehör samt skaldjur efter tillgång.

Till detta serveras även bröd från vårt surdegsbageri med smör och ost som sig bör.

 

Andra serveringen

 FRÅN BONDGÅRDEN 

Julskinka med sina tillbehör, kalvsylta, leverpastej och spickekorv är självklara klassiker som serveras med sina tillbehör,

vi tillför även charkuterier från vår Deli som också serveras med passande tillbehör.

Avslutningsvis kommer också rökt ankbröst med björnbärsmarmelad, en riktig julklassiker hos oss!

 

Tredje serveringen

 FRÅN FJÄLLET 

Äntligen får det vilda presenteras och detta i form av den varma maten på julbordet, köttbullar av älg, prinskorv från vildsvin, renkok på klassiskt vis samt självklart gryta på hare med

klassiska tillbehör såsom lingon, smör, potatis och gräddsås kokt på renbuljong.

Som avslutning serveras även en slarvsylta på björnkött, en favorit från tiden på Hjalmarlundbohmsgården.

 

Fjärde serveringen

 FRÅN MEJERIET 

Här serveras en klassisk ostbricka för alla i sällskapet med utvalda ostar som ackompanjeras med marmelader, sylt och kex av olika slag.

 

Femte serveringen 

FRÅN BÄRSKOGEN OCH FRUKTTRÄDGÅRDEN

Olika bakverk och desserter från vårt konditori och bageri serveras till kaffet, ljuvliga söta smaker i många variationer avslutar detta års julbord med bravur.

 

795:-/person

Dryckspaket från 595:-/person

JULMENY RESTAURANGEN

JULMENY RESTAURANGEN

JULMENY SPiS

för sällskap från 4 personer och uppåt.

 Här tänker vi oss en serverad julmeny i 4 serveringar som gäller för hela sällskapet där även dryckespaket kan köpas till.

 Första serveringen

 Fisk&skaldjurstallrik 

På bordet serveras sillar i burk med sina tillbehör tillsammans med bröd, smör och ost. På första tallriken serveras också lax i olika varianter, ägg med skagenröra, sikrom och rökt makrill

samt en skaldjurssallad efter tillgång av vad havet ger oss.

Till detta kommer klassiker såsom hovmästarsås, skarpsås och dillkokt småpotatis.

 

Andra serveringen

 Julskinka&charkuterier

Här serveras julskinka med senap och rödbetssallad tillsammans med korvar, sylta och charkuterier som hör julen till. Smakerna här är både sälta och rök i olika varianter.

 

Tredje serveringen

 Småvarmt

Nu serveras klassikerna Janssons frestelse, köttbullar, prinskorv och revbensspjäll tillsammans med gräddsås, lingon och kokt potatis.

Köttbullarna är rullade enligt Tore Wretmans klassiska recept och Janssons är självklart gjord på äkta ansjovis.

 

Fjärde serveringen

 Det söta avslutet

Här serveras en variation av små sötsaker tillsammans med julost och marmelad. Ett perfekt avslut på detta serverade julbord.

 

595:-/person

0

Start typing and press Enter to search